Fave Secche : Ricetta di Nonna Nella
Le fave secche sono un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molte ricette diverse. In questo articolo ti mostreremo come preparare la zuppa di fave secche e la pasta con le fave, due ricette semplici e gustose!
Fave Secche : Ricetta di Nonna Nella
La zuppa di fave secche è un primo piatto gustoso e nutriente dalla ricetta facile. Perfetta per una cena in famiglia. Ottimo macco di fave secche se cucinato così:
- Pulire e sciacquare;
- Mettere ammollo le fave secche sgusciate con acqua e bicarbonato per un paio d’ore per una facile e rapida cottura;
- Aggiungere dell’acqua e portare ad ebollizione;
- Iniziata l’ebollizione, eliminare l’acqua e sgocciolare il tutto;
- Fare a parte un piccolo soffritto con: olio extravergine e far appassire una cipolla;
- Aggiungere le fave sgocciolate al soffritto e mescolare il tutto, mettere una patata, pezzettini di pomodoro o concentrato, sedano e carote;
- Mescolare il tutto;
- Aggiungere dell’acqua tiepida quanto basta per ricoprire le fave e portare nuovamente ad ebolizzione;
- Aggiungere sale o un pò di dado vegetale;
- Cottura dopo l’ebolizzione c.ca 45min – 60 min.
- Servire il macco di fave con dell’olio evo a crudo
PASTA CON LE FAVE:
La ricetta pasta e fave è molto semplice da cucinare: basta mettere in una pentola le fave cotte come descritto sopra, aggiungere acqua quanto basta e portare ad ebollizione. Fatto ciò, aggiungi la pasta (consigliamo spaghetti spezzati) e man mano dell’acqua se necessario e mescolare di tanto in tanto sino alla cottura della pasta.
