RICETTA zucca e salsiccia
Ingredienti:
- 200 g di riso
- 200 g di zucca pulita
- 200 g di salsiccia
- cipolla piccola q.b
- Uno spicchio d’ aglio senza anima
- 500-600 ml di brodo vegetale
- 100 ml di vino rosso secco
- olio extravergine d’oliva bio q.b
- sale q.b.
Procedimento:
- Puliamo la zucca, privandola dei semi e della buccia e tagliamola a cubetti , priviamo la salsiccia dal budello e sbricioliamola .
- Nel frattempo in una pentola mettiamo aglio (senza anima ) la cipolla tagliata in maniera sottile e un giro di olio extravergine di oliva, quando sarà ben dorato aggiungiamo la salsiccia precedentemente sbriciolata
- Lasciamo la salsiccia rosolare e quando avrà cambiato colore, aggiungiamo il vino e lasciamo sfumare. Una volta che la parte alcolica sarà evaporata, aggiungiamo la zucca tagliata a cubetti , lasciamola cucinare per 10 minuti a fiamma bassa , mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il brodo vegetale e lasciare cucinare . Questo è un ottimo condimento per la nostra pasta , se si vuole si può aggiungere la panna o se invece vogliamo fare un risotto .
- Basta aggiungere alla parte 3. il risotto , lasciarlo scottare per qualche minuto e lentamente aggiungere il brodo vegetale e cucinarlo in base ai minuti che vuole il nostro risotto .
