Mangia sano e bio

Mostarda di fichi dinda 

Ricetta Siciliana

Verso la fine d’agosto e settembre qui nelle nostre zone è tipico fare  la mostarda di fichidindia. RICETTA:

-Dopo essere stati raccolti i fichi dindia  vengono privati dalla  buccia e messi in una pentola con carruba e mix di buccia di scorze d’arancia essiccate. (odore che si sprigionerà nell ‘aria è buonissimo ). Portata ad ebbolizone viene passata in dei passattutto (fate attenzione ai semini che potrebbero schizzare ). Successivamente si otterà un composto liquido . (Questo composto può essere congelato ed essere utilizzato all’occorenza )  -Al nostro liquido di fichi d’india  aggiungiamo la farina setacciata , ad ogni litro va messa 110gr di farina di semola. Mescolando energicamente  portartiamolo ad ebolizione facendo attenzione a farlo sbruciare .

-COME SI SA SE è PRONTA ? Ora vi insegneremo un trucchetto per sapere se la mostrada di fichi dindia è pronta .

Mettere il nostro composto in un cucchiaio d’acciaio  è soffiateci  se è pronto si solleverà , sennò necessita di qualche altro minuti di cottura .Una volta pronta spegnere il fuoco e trasferirlo in delle formine .

La mostarda di fichi dindia  si può mangaire sia calda che fredda oppure si può anche essiccare . Qualora si voglia essiccata basta farla raffreddare torglierla dalle formine e e metterla al sole girandola di tanto in tanto  e facendo attenzione ai cambiamenti climatici  . 

MOSTRADA DI FICHI DINDIA SICILIANA è PRONTA .