Descrizione
Le fave spezzate siciliane sono un legume antico, ricco di gusto e di benefici per la salute. Coltivate nelle fertili campagne siciliane, vengono decorticate e spezzate per facilitarne la cottura, mantenendo intatte tutte le loro proprietà nutritive. Sono una fonte eccellente di proteine vegetali, fibre, ferro, magnesio e vitamine del gruppo B, ideali per chi segue una dieta sana, vegetariana o vegana.
In cucina, le fave spezzate sono perfette per preparare zuppe, passati, creme, minestre rustiche e piatti tipici come il macco di fave. Un ingrediente semplice e versatile, che porta in tavola il vero sapore della Sicilia. Da sempre l’Azienda Scollo punta a recuperare i sapori e i prodotti tipici della nostra terra e a farli conoscere e riscoprire alle varie generazioni.
FAVE SPEZZATE SICILIANE: LE RICETTE DI NONNA NELLA
1) MACCO DI FAVE SECCHE
- Pulire e sciacquare le fave secche;
- Mettere a bagno le fave con acqua e bicarbonato per un paio d’ore per una facile e rapida cottura;
- Aggiungere dell’acqua e portare ad ebollizione;
- Iniziata l’ebollizione, eliminare l’acqua e sgocciolare il tutto;
- Fare a parte un piccolo soffritto con: olio extravergine e far appassire una cipolla;
- Aggiungere le fave sgocciolate al soffritto e mescolare il tutto, mettere una patata, pezzettini di pomodoro o concentrato, sedano e carote;
- Mescolare il tutto;
- Aggiungere dell’acqua tiepida quanto basta per ricoprire le fave e portare nuovamente ad ebollizione;
- Aggiungere sale o un pò di dado vegetale;
- Cottura dopo l’ebolizzione c.ca 45min – 60 min.
- Servire il macco di fave con dell’olio evo a crudo
2) PASTA CON LE FAVE
La ricetta della pasta con le fave è molto semplice da cucinare: basta mettere in una pentola le fave cotte come descritto sopra, aggiungere acqua quanto basta e portare ad ebollizione. Fatto ciò aggiungere la pasta (consigliamo spaghetti spezzati) e man mano dell’acqua se necessario e mescolare di tanto in tanto sino alla cottura della pasta.
Gianni Bellini –
Massimo P. –
Anna T. –
Gianni –
buone e saporite
gabriele –
Buone le fave e anche la ricetta proposta
Anna Antinori –
Alessio Morretta –
Adriana Mazzer –
Non le ho ancora provate, ma penso siano speciali!!
Manuel Rabassi –
Marco Di Lullo –
ottime
Mara –
Paola Compagnucci –
Le ho riprese più volte. In Vellutata con patate sono divine
Silvano –
Ottimo prodotto
Michele Maroni –
Buonissime!
Paolo Federico –
Ho comprato sia le fave secche, (buonissime hanno tutt’altro sapore rispetto a quelle del supermercato) che le mandorle, le noci e la farina, tutti prodotti di qualità sono rimasta soddisfatta
Alexandra Popovici –
Cuociono in fretta e sono molto saporite.
Gian Sergio Bordoni –
abbinato alla lenticchie sempre scollo i due prodotti si esaltano a vicenda
Gian Sergio Bordoni –
abbinato alla lenticchie sempre loro in una zuppa contadina si sente la differenza rispetto agli altri prodotti da supermercato
mario alfonzetti –
Prodotto ottimo per originalità di sapore, per consistenza e risultato di cottura.
Barbara Lachina –
ottime!
Simona De Donno –
Ottime per il pure con le cicorie come si usa in salento
Simona Tadini –
Buonissime per la crema di fave. Non ci sono bucce e non sono frantumate
gigipasgigi –
buon sapore, a forza di consumare fave comprte al supermercato non ero più abituato a questi sapori